hamurişleri

KIYMALI ÇITIR BÖREK

Malzemeler:

4 adet yufka

1 bardak süt

2 adet yumurta

1/2 bardak erimiş margarin

1/2 bardak mısırözü yağı

300 gr kıyma

2 iri patates

1 soğan

Yapılışı:

Bir yufkayı tezgaha yayın. Diğer tarafta süt,yumurtave yağları çırparak karıştırın.Yufkanın üzerine ince tabaka halinde sürün,ikiye katlayın.Yarım ay şeklindeki yufkayı 6 eşit üçgene bölün.Kıyma ve soğanı az yağla kavurun,içine 2 patatesi çiğ olarak rendeleyin.Üçgen yufkaların geniş tarafına harcı yayın, kenarlarını az kıvırıp rulo olarak sarın. Tepside yufkaların hepsi bitince üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

salatalar

ÇİN PİLAVI

Malzemeler:

2 bardak baldo pirinç

1 çay bardağı sızma zeytinyağı

3 dal taze soğan

1/2 demet dereotu

1 kutu tane mısır

2 tane salatalık

2 taze biber

1 avuç kornişon turşu

1taze kırmızı biber

1 limon

Yapılışı:

Zeyinyağ ile pirinci pilav olarak pişirin.Bütün malzemeleri küçük küçük doğrayın.Soğuk pilav ile tüm malzemeleri limon suyu ilavesi katarak karıştırın..Çukur bir kaseye koyarak üzerini süsleyin.

AFİYET OLSUN...

ET YEMEKLERİ

Malzemeler:

1Tam tavuk göğsü(şnitzel olarak hazılanmış)

1 su bardağı un

1 su bardağı galeta unu

2 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ(kızartmak için)

tuz,karabiber

Yapılışı:

Tavuk şnitzelleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya en son galeta ununa bulayıp , kızgın sıvıyağda 2 dk arkalı önlü kızartın.yağın fazlasını kağıt havluya emdirip garnitürle servis yapın.

KÖFTELER

BULGUR KÖFTESİ:

MALZEMELER:

2 su bardağı ince bulgur

1 yumurta

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı un

tuz ,karabiber

biraz ılık su

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağ

1/2 kg yoğurt

2 diş sarmısak

YAPILIŞI:

Bulgur ve irmik ılık su ile ıslatılır.kabarınca üzerine yumurta,un,tuz vekarabiber katılarak elle yoğurulur. Oluşan hamurdan küçük küçük fındık taneleri yuvarlayın,ortalarına hafifçe bastırın.Tüm yaptığınız hamurları tuzlu kaynar suda haşlayın.Kevgirle suyun içinden çıkarıp tabağa alın. Üzerine önce sarmısaklı yoğurt sonratereyağda kızartılmış salçayı dökün.

AFİYET OLSUN....

SÜTLÜ TATLILAR

SÜTLAÇ

Malzemeler:

1 litre süt

1 çay bardağı pirinç

1 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı mısır nişastası

tarçın

Yapılışı:

su ve yıkanmış pirinçler orta ısıda ocakta pişirilir,üzerine süt ilave edip kaynatmaya devam edilir.Şeker ve sütle inceltilmiş nişasta konulur,sürekli karıştırarak 10 dk daha kaynatılır.Pişen sütlaç kaselere paylaştırılır,üzerine tarçın serpilir.

AFİYET OLSUN....

ET YEMEKLERİ

İZMİR KÖFTE

1/2 kg dana kıyma

1 kuru soğan

1/2 demet maydanoz

2-3 dilim ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek

tuz, karabiber

3-4 iri patates

2 iri domates

kızartmak için sıvıyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

YAPILIŞI:

Kıyma, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve ekmek güzelce yoğurulur.Cevizden iri parçalar koparılıp elde şekil verilir(parmak şekli).Patatesler soyulup yıkanır ve elma dilimi kesilir,önce köfteler sonra patatesler kızgın yağda kızartılır.Orta boy bir pilav tenceresinin içinde az sıvıyağ verendelenmiş domatesler salça hepsi kavrulur.1,5 su bardağı su koyulur ve kaynayınca önce köfteler konup 5 dk kaynatılır,üzerine kızarmış patateslerdizilir.Tencerenin kapağı ile beraber ocakta kapatılır,dinlendirilir.

AFİYET OLSUN....

SÜTLÜ TATLILAR

BİZİM USÜLDE MUHALLEBİ

Malzemeler:

1 litre süt

1 çay bardağı bizim usulde pirinç unu(PİRİNÇ YIKANIR,KURUTULUR VE BLENDIRDA ÇEKİLEREK İNCELTİLİR.

1,5 bardak şeker

1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:

sütü tencereye koyup içine sadece pirinç unu ilave edin ve sürekli karıştırarak pirinçler irileşinceye kadarpişirin.Sonra şeker ilave si verende portakalı koyup 10 dk kaynatın. ocaktan indirip kaselere yüksekten boşaltarak paylaştırın.Soğuyunca süsleyin.

AFİYET OLSUN....

TUZLU KURABİYELER

SİRKELİ KURABİYELER

Malzemeler:

1 yumurta(akını ayırın)

125 gr yumuşamış margarin

1 kahve fincanı elma sirkesi

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 mahlepli kabartma tozu

aldığınca un(kulak memesi kıvamında oluncaya kadar)

biraz susam

Yapılışı:

önce sıvı malzemeleri sonra da kalan malzemeleri katıp güzelce yoğurun ve 15 dk dinlendirin.Elinizle kopardığınız hamurdan ince uzun şeritler hazırlayın,istediğiniz uzunlukta koparıp,şekil verin ve önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizin. 180 derece ısıda 25 dk pişirin.

AFİYET OLSUN....

KEKLER

CHEESE CAKE

Malzemeler:

2 paket burçak bisküi
50 gr erimiş margarin
3 yumurta
1,5 bardak şeker
1/2 kg tatlı lor
1 bardak süt
250 gr süzme yoğurt
1 kaşık un
1 vanilya

Üzeri için:

2,5 su bardağı vişne suyu
250 gr vişne
1 paket tart jöle
Yapılışı:

2 paket bisküi ve 50 gr erimiş margarini mutfak robotunda birbirine karıştırın.Oluşan unlu malzemeyi kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yerleştirin.Aynı kabın içinde yumurta veşekeri çırpın,üzerine lor.süt, yoğurt,un vevanilya katıp koyu krema haline getirin.Bu malzemeyi de bisküi hamurunun üzerine yavaşça dökün.180 derece ısıda 50 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin. kalıbı salladığınızda ortası titriyorsa olmuştur.Tamamen soğuyunca üzerine meyve suyu ve tart jöle ile pişirdiğiniz sosu dökün,vişneleri yavaşça yerleştirin.En az 1 gün bekletin,servis edin.
AFİYET OLSUN...

KEKLER

MEYVELİ TURTA

MALZEMELER :

2 yumurta

3 kahve fincanı şeker

3 kahve fincanı un

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 kabartma tozu

1 vanilya

ÜZERİ İÇİN:

1 Armut

1 Elma

1 Şeftali

Biraz ceviz.

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Sıvıyağ un kabartma tozu vanilya ilave edilip kek hamuru hazırlanır.25 cm çapındakiyuvarlak cam tepsi yağlanıp içine dökülür.Üzerine küp küp doğranmış meyveler serpilir.En üste de bolca ceviz serpilip 175 derece fırında 30 dk pişirilir.

AFİYET OLSUN...

ET YEMEKLERİ

MANTARLI DANA ANTRİKOT

Malzemeler:

1. 4 parça dana antrikot
2. 1 paket mantar
3. 2 domates
4. 2 yeşil biber
5. 4 kalın dilim kaşar peyniri
6. bir kahve fincanı sıvı yağ
7. 1 tatlı kaşığı salça
8. tuz,karabiber

Yapılışı:

Eti yıkayıp tencereye dizin.Kısık ateşte 45 dk haşlayın.Diğer taraftan bir tencerenin içinde önce biberleri doğrayıp yağla kavurun, üzerine domatesi doğrayıp ilave edin,salça koyun.Biraz suyunu çekince mantarları ilave edip tuz karabiber serpin ve 15 dk pişirin.Bu malzemeyi kaşık kaşık etlerin üzerine yayın.15 dk daha ocakta bu şekilde pişirin. Pişen yemeği cam tepsiye koyun her bir mantarlı etin üzerine kalın kaşar dilimlerini koyup fırına verin.10 dk sora yemeğiniz servise hazırdır.

AFİYET OLSUN...

KURABİYELER

LORLU KURABİYE

malzemeler:

2 yumurta
1 bardak şeker
50 gr. yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gr. tatlı lor
1 kabartma tozu
2,5 su bardağı dolusu un


yapılışı:

yumurta,şeker elle iyice çırpılır.margarin,sıvı yağ ve lor krema haline gelinceye kadar birbirine yedirilir.önce un sonra kabartma tozu ilave edilerek hamur yapılır.2 ceviz büyüklüğünde hamur elde yuvarlanır.toz şekere batırılarak tepsiye dizilir.175 derecede 20 dakika pişirilir.


AFİYET OLSUN....

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

Malzemeler:

1. 2 yumurta ( birinin akını ayır)


2. 1 çay bardağı şeker


3. 1 çay bardağı sıvı yağ


4. 125 gram yumuşak margarin


5. 1 çay bardağı damla çikolata


6. 1 çay bardağı ceviz


7. 1 çay bardağı kuru üzüm


8. 1 su bardağı beyaz un


9. 2 su bardağı kepekli un


10. 1 kabartma tozu
    


11. 1 vanilya


12. üzeri için sade mısır gevreği

Yapılışı:

Önce şeker margarin sıvı yağ ve yumurtayı elinizle karıştırın.Diğer bütün malzemeleri ilave edip hamur haline getirin.Cevizden büyük parçalar koparıp top şekli verin önce yumurta akına sonra mısır gevreğine iyice bastırarak yapıştırın.Tepsiye dizin.175 derecede 20-25 dk pişirin.

AFİYET OLSUN...

TATLILAR

HAVUÇLU TATLI

Malzemeler:

1. Yarım kg iri rendelenmiş havuç
2. Bir su bardağı şeker
3. 10-12 petibör bisküvi
4. Yarım bardak ceviz

Üzeri için:

1. Yarım litre süt
2. Yarım bardak un
3. Yarım bardak şeker
4. Yarım paket toz krem şanti

Süslemek için: Hindistan cevizi

Yapılışı:
Rendelenmiş havuçların üzerine şeker serperek kendi suyuyla kısık ateşte pişirin. Soğuyunca bisküvileri kırarak ve ceviz ilave edip iyice karıştırın.Borcama yayın.Üzeri için süt un ve şekeri karıştırarak pişirin.Soğuyunca toz krem şantiyi pişen muhallebinin içine ilave edip mikserla karıştırın.Havuçları üzerine dökün.Bol hindistancevizi ile süsleyin

Afiyet olsun...